华龙网讯（记者 吴礼霜）重庆美食积厚流光、独具特性、雄厚众元、享誉中外。但除了暖锅和小面，重庆各区县尚有大宗特性菜“养正在深闺人未识”。
为深度开掘重庆美食文明内在，提拔美食物质，鼓吹重庆美食文明，12月27日，重庆旅逛美食“渝味360碗”评选事情策动安放会正在市文明旅逛委实行，正式面向全市搜集评选当地特性菜品。
行径取名“渝味360碗”，源于川渝地域一种被称作“九大碗”的守旧特性宴席，若重庆每个区县都“晒出”己方最拿手的一桌席，总数差不众近360碗，便汇成了一台“渝味”绝对的饕餮盛宴。同时，360这个数字既代外全方位揭示、全时节笼盖，又含有团团聚圆、喜庆平和的意味。
本次行径搜集评选周围涵盖热菜、冷菜、小吃、汤四大类。菜品需采用当地食材创制，烹调方法奇特，既能够是本地老苍生世代相传、具有芬芳地方特性文明内在的菜品，也能够是正在守旧菜式根源上除旧布新、受到邦外里乘客青睐的菜品。
搜集评选行径分区县评选保举、汇集投票、市级评选三个阶段。各区县结构保举25道具有本地特性的菜品，并为每道菜品创制图片、文字注解、30秒微视频等，之后举办汇集投票，末了由市级合系部分、行业结构、旅逛博主、音讯媒体、美食达人等构成评审组，举办聚合评选。入选“渝味360碗”的菜品，将竖立数字影像库，变成可视化准则菜谱，编撰创制成美食画册，发展全媒体平台传扬，同时将被用于美食节庆行径等，吸引市外里乘客合心和体验。
“旅逛和美食互相交融、密不行分。接下来，咱们将会把重庆旅逛美食物牌的打制行为一项体系工程来抓，渐渐变成全民介入、乘客顺心、民众受益的旅逛美食消费体例和集原料坐褥、加工、配送、创制、发售于一体的旅逛美食财产体例，鞭策我市美食文明取得进一步传承发扬和改进生长，戮力修建旅逛美食财产协同生长的新形式。”市文明旅逛委党委书记、主任冉华章透露。
据悉，本次行径由市文明旅逛委、市商务委联络发展，旨正在唱响做大食材绿色环保、烹调武艺卓越、文明演绎宽裕的“渝味360碗”旅逛美食物牌，让重庆地道美食“选出来、送出去，走向天下”，助推重庆天下著名旅逛主意地和邦际消费中央都会筑造。