空心菜又称蕹菜，重要分旱蕹和水蕹两种，又有半水半旱类型，是热带亚热带地域特质蔬菜。她称，空心菜是
关于“含重金属而且摄取农药”的谣言，和空心菜自身一律不干系。只消泥土内不含重金属空心菜内就不会含有，农药也只是正在种植历程中不妨有残留，叙不上摄取厉害。
原来，任何一种蔬菜都不行避免地会被情况中的重金属及农药残留等污染物污染，空心菜也不各异。
少少推敲展现空心菜关于某些重金属（如铅）实在有较量强的富集材干，然则，邦度对蔬菜中铅、镉、汞、砷、铬等重金属含量有端庄的限量模范。此前，江苏的某家媒体对五种蔬菜实行检测，结果显示，其重金属含量远低于邦度平安模范，空心菜也绝非“最毒而不行食用”。
重金属含量坎坷、是否超标，还得看产地情况和出产历程，只消情况中重金属不超标，出产历程中应用的物料重金属不超标，基础就不消顾忌。
而农药只消模范应用，不滥用，平日也不会超标。以是，只消是模范出产种出来的空心菜，大凡是不会显露重金属或农药残留超标的。
1。尽量去除草酸，烹饪时倡议焯一下，更加是那些容易爆发钙缺乏的人群，更应当云云。
2。正在重金属污染危害较高地域，宜拔取吃茎（空心管），正在低污染地域，可拔取吃茎和叶，而不管正在什么地域，根不宜食用。
3。慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，空心菜尽量少吃，可拔取少少伙食纤维较量细软的瓜果类蔬菜，如丝瓜、冬瓜、葫芦、佛手瓜等。